TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
poisson saumuré [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2012-02-06
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
- Food Preservation and Canning
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- wet salted fish
1, fiche 1, Anglais, wet%20salted%20fish
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
The term "wet salted fish" can only be used for fish fully saturated with salt. 2, fiche 1, Anglais, - wet%20salted%20fish
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Wet salting (pickling) is the process whereby fish is mixed with suitable food grade salt and stored in watertight containers under the resultant brine (pickle) which forms by solution of salt in the water extracted from the fish tissue. Brine may be added to the container. The fish is subsequently removed from the container and stacked so that the brine drains away. 2, fiche 1, Anglais, - wet%20salted%20fish
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- poisson salé en saumure
1, fiche 1, Français, poisson%20sal%C3%A9%20en%20saumure
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- poisson en saumure 2, fiche 1, Français, poisson%20en%20saumure
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
L'expression «poisson salé en saumure» ne peut être utilisée que pour le poisson totalement saturé de sel. 3, fiche 1, Français, - poisson%20sal%C3%A9%20en%20saumure
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Salage en saumure : Le poisson est mélangé à du sel de qualité alimentaire approprié et conservé dans des récipients étanches dans la saumure qui en résulte suite à la dissolution du sel dans l'eau extraite des tissus du poisson. De la saumure peut être ajoutée dans les récipients. Le poisson est ensuite retiré du récipient et mis en pile pour permettre à la saumure de s'écouler. 3, fiche 1, Français, - poisson%20sal%C3%A9%20en%20saumure
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
- Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- pescado salado en húmedo
1, fiche 1, Espagnol, pescado%20salado%20en%20h%C3%BAmedo
nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- pescado salado en salmuera 1, fiche 1, Espagnol, pescado%20salado%20en%20salmuera
nom masculin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2011-10-31
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Regulations and Standards (Food)
- Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- pickled fish
1, fiche 2, Anglais, pickled%20fish
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Fish Inspection Regulations. 2, fiche 2, Anglais, - pickled%20fish
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
Term used in labelling canned fish. 2, fiche 2, Anglais, - pickled%20fish
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Réglementation et normalisation (Alimentation)
- Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
Fiche 2, La vedette principale, Français
- poisson saumuré
1, fiche 2, Français, poisson%20saumur%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Règlement sur l'inspection du poisson. 2, fiche 2, Français, - poisson%20saumur%C3%A9
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Reglamentación y normalización (Alimentación)
- Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- pescado en salmuera
1, fiche 2, Espagnol, pescado%20en%20salmuera
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2003-12-08
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
- Meats and Meat Industries
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- brined fish
1, fiche 3, Anglais, brined%20fish
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Fish that have been immersed in brine. 1, fiche 3, Anglais, - brined%20fish
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 3, La vedette principale, Français
- poisson saumuré
1, fiche 3, Français, poisson%20saumur%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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